← 返回列表
糟油青鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9667
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
青鱼 100g精盐 2g味精 2g猪油 4g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 996.8 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 159 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 20.9 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 8.2 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.5 g | 0% |
做法
- 1、将青鱼尾部斩块；
- 2、香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用；
- 3、起锅烧油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒、下精汤和精盐；
- 4、烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末，旋锅淋明油即可；