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仔姜双椒鸡丁
来自 菜肴库 · 源编号 9669
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿肉 100g辣椒 40g辣椒 10g大蒜 10g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 863.3 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.3 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 10.4 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.3 g | 2% |
做法
- 鸡腿肉 ，辣椒 ，辣椒 ，大蒜 ，精盐 ，油
- 1、先将鸡腿去骨，把鸡肉切丁，里面加适量淀粉，盐，少量老抽，少量黑胡椒碎抓揉均匀盖保鲜膜入冰箱码味1小时；
- 2、仔姜切片，独蒜切粒，青红小辣椒切滚刀，花椒数颗备用；
- 3、鸡肉码味后，锅里下油，放花椒炸一下立马下鸡丁，快速滑炒鸡丁，变色以后再炒30秒左右起锅备用；
- 4、用锅里余油，下蒜粒，仔姜炒香，下青红辣椒段，待炒出香味以后倒入鸡丁，继续翻炒，加少许盐，鸡精调味，起锅完成；