← 返回列表
仔姜拌鹅脯
来自 菜肴库 · 源编号 9670
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹅 100g精盐 2g生抽 4g芝麻 10g绵白糖 5g陈醋 5g辣椒油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1145.5 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 377 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 20.4 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 28.9 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.1 g | 3% |
做法
- 鹅 ，精盐 ，生抽 ，芝麻 ，绵白糖 ，陈醋 ，辣椒油
- 1、仔姜（子姜）洗净去两端，片成片儿后入淡盐水浸泡30分钟；
- 2、将鹅脯肉入红卤水小火卤30分钟，停火后浸泡20分钟至入味，捞出切片；
- 3、将泡好的仔姜片入盘垫底，将鹅脯肉片摆在仔姜上面呈风车形；
- 4、将生抽，老陈醋，白糖，红油，熟芝麻调匀淋在鹅脯上，上桌后再拌匀食用；