← 返回列表
芸豆面片儿汤
来自 菜肴库 · 源编号 9678
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
小麦面粉 60g纯净水 100g芸豆 20g鸡蛋 30g胡萝卜 20g大豆油 3g精盐 2g生抽 5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1172.4 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 298 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 14.1 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 7.1 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 46.0 g | 15% |
做法
- 小麦面粉 ，纯净水 ，芸豆 ，鸡蛋 ，胡萝卜 ，油 ，精盐 ，生抽
- 1、普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状；
- 2、再用手合成团，盖好饧面二十分钟；
- 3、取一块儿面团擀成薄片；
- 4、芸豆洗净去两头老筋切片；
- 5、锅中加适量水或高汤，点一点儿油，下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸；
- 6、下芸豆片煮到半熟后，加面片边煮边搅动；
- 7、煮到面片熟透，将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入，搅成蛋花即可；