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圆白菜猪肉水饺
来自 菜肴库 · 源编号 9685
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
小麦面粉 70g猪肉 40g甘蓝 50g胡萝卜 20g鸡蛋 30g生抽 5g精盐 2g芝麻油 2g花生油 3g
常用份量
1小个 ≈ 10g1大个 ≈ 20g1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 200g1包 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1207.6 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 491 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 21.5 g | 36% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 54.2 g | 18% |
做法
- 小麦面粉 ，猪肉 ，甘蓝 ，胡萝卜 ，鸡蛋 ，生抽 ，精盐 ，油 ，油
- 1、面粉中加入一个鸡蛋；
- 2、逐步加入温水，用筷子搅拌成絮状；在和成面团；盖上湿布或保鲜膜醒上30分钟；
- 3、半根胡萝卜榨汁备用；
- 4、面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中；
- 5、和成光滑的面团；盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟；
- 6、葱姜切末；五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末；再加入盐、料酒、生抽、油；用筷子朝一个方向搅拌上劲；
- 7、圆白菜切片再切丝；切好的菜馅中放入油稍微拌一下，菜馅放入肉中，拌匀即成馅料；
- 8、揉圆面团，搓成长圆形，把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面；胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形；
- 9、切成小剂子，切口向下，将小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片，包饺子；
- 10、烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复次，饺子浮上水面就可以捞出了；