← 返回列表
芫爆腰条
来自 菜肴库 · 源编号 9702
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肾 100g香菜 20g精盐 2g酱油 2g香醋 3g味精 2g芝麻油 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1214.1 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 142 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 6.9 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.9 g | 1% |
做法
- 猪肾 ，香菜 ，精盐 ，酱油 ，香醋 ，味精 ，油 ，油
- 1、将猪腰子一片两半，片去腰臊，先竖切直花刀，再横剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夹刀条；
- 2、取一汤碗加高汤、酱油、盐、味精适量兑成汁；
- 3、勺中加油烧热，放入腰条促九成熟取出；
- 4、勺中留底油烧热，加葱姜丝、蒜片，烹入料酒，加入腰条、香菜段，倒入兑汁，烹醋，淋油，颠翻几下即出勺；