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元宝肉
来自 菜肴库 · 源编号 9704
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母
主要配料
猪肉 100g精盐 2g酱油 5g味精 2g淀粉 10g瓦罐鸡汤 100g鸡蛋 50g绵白糖 5g混合油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1613.1 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 527 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 24.3 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 40.8 g | 68% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.8 g | 5% |
做法
- 猪肉 ，精盐 ，酱油 ，味精 ，淀粉 ，瓦罐鸡汤 ，鸡蛋 ，绵白糖 ，混合油
- 1、将猪五花肉切小块，在沸水中烫分钟捞出，用凉水漂一下沥干；
- 2、炒锅置旺火上，下油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼；
- 3、将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤，待烧沸移小火上烧半小时，再放进炸好的鸡蛋、味精；烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮，用湿淀粉勾芡，撤上葱段装盘即成；