← 返回列表
芋头蒸鸭
来自 菜肴库 · 源编号 9711
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 70g芋头 70g酱油 5g绵白糖 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1126.4 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 230 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 12.1 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 13.9 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.5 g | 5% |
做法
- 鸭 ，芋头 ，酱油 ，绵白糖 ，精盐
- 1、鸭子半只先不用斩开，把鸭子洗干净，姜用刀背拍碎，姜拍碎之后把姜汁挤到鸭子身上，把姜渣也放进去，加适量的盐、糖、酱油、蚝油、白酒，在鸭子身上抹匀，腌两个小时左右；
- 2、热锅，倒油，切姜片放进锅里，用锅铲压着姜把油均匀地抹在锅里，放鸭子进去，把能煎到的地方都煎成金黄色；
- 3、芋头削皮，切块；
- 4、切姜丝，蒜末；
- 5、芋头加盐、姜丝、蒜末拌匀，腌一下；
- 6、把鸭铺在芋头上面，把汁也倒进去，撒上姜丝蒜末，上锅蒸；