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芋头排骨煲
来自 菜肴库 · 源编号 9723
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 100g芋头 50g精盐 2g纯净水 100g
常用份量
1份 ≈ 400g1小碗 ≈ 50g1少量 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 833.9 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 292 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 20.5 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 1、排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水；
- 2、将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之；
- 3、再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨；将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右；
- 4、将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右；
- 5、煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可；