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芋头糕
来自 菜肴库 · 源编号 9725
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,8
- 分类
- 主食类,糕点类,孕妇,乳母,宝宝辅食
主要配料
芋头 100g优糯米 30g精盐 2g花生仁 10g饮用水 100g鸡精 2g豆油 5g
常用份量
1小份 ≈ 60g1大份 ≈ 120g1块 ≈ 80g1角 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1218.3 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 268 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 6.6 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 10.0 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 38.6 g | 13% |
做法
- 芋头 ，优糯米 ，精盐 ，花生仁
- 1、选特别粉的芋头；
- 2、芋头去皮洗净，切成条状待用；
- 3、粘米粉，加温水；
- 4、加盐和鸡精，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘；
- 5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀；
- 6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟；
- 7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎；加入些许盐拌匀，待用；
- 8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖10分钟；