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芋头炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9728
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芋头 50g豆腐 50g香菇 30g番茄 30g大豆油 5g精盐 2g生抽 5g胡椒粉 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1115 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 5.7 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 8.1 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.6 g | 7% |
做法
- 芋头 ，豆腐 ，香菇 ，番茄 ，油 ，精盐 ，生抽 ，胡椒粉 ，绵白糖
- 1、将各种菜洗净，豆腐、芋头、香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁；
- 2、锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘；
- 3、煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮，汤要多些；
- 4、炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟；
- 5、汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽、盐、糖、胡椒粉，即可出锅；