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玉子豆腐蒸肉丸
来自 菜肴库 · 源编号 9733
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 30g大葱 20g老抽 2g精盐 2g鸡蛋 30g胡椒粉 5g大豆油 3g豆腐 70g黄瓜 20g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 988.8 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 274 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 18.5 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.6 g | 5% |
做法
- 猪肉 ，大葱 ，老抽 ，精盐 ，鸡蛋 ，胡椒粉 ，油 ，豆腐 ，黄瓜 ，淀粉
- 1、玉子豆腐切成小块；
- 2、五花肉放入料理机打成馅；
- 3、肉馅加入葱、姜、料酒、油、盐、胡椒粉、鸡蛋、生抽拌匀；
- 4、用勺子做成小肉丸放在玉子豆腐上；
- 5、黄瓜竖着从三分之一处切一刀，然后横着切成薄片摆于盘边；
- 6、水开上锅蒸十五分钟，蒸出来的汤汁倒入碗中留用；
- 7、热锅冷油，油热加入葱花炒香淋入鲜味酱油，一勺淀粉加小半碗水构成水淀粉倒入锅中，待汤汁浓稠即可；
- 8、去掉葱花淋在肉丸和豆腐上；