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玉米卤猪蹄
来自 菜肴库 · 源编号 9751
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g大豆油 5g精盐 2g黄酱 5g辣椒 5g小葱 10g老抽 5g绵白糖 5g鸡精 2g玉米 100g
常用份量
1块 ≈ 50g1份 ≈ 90g1小碗 ≈ 80g1大碗 ≈ 200g1份 ≈ 120g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1843.5 mg | 92% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 602 kcal | 30% |
| 蛋白质 | Protein | 40.1 g | 67% |
| 脂肪 | Fat | 35.2 g | 59% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 33.9 g | 11% |
做法
- 1、先在锅中加入清水煮沸加入猪蹄煮一至两分钟撩出猪蹄；
- 2、在炒锅中加入油加热至八成热加入八角、干豆豉、干辣椒、桂皮炒香；加入小许盐和糖炒化，加入猪蹄大火爆炒两至三分钟加入水煮沸关火；
- 3、将煮沸的猪蹄倒入砂锅中，加入玉米转小火炖煮30分钟左右；
- 4、将砂锅里的猪蹄与玉米撩出入炒锅中，舀少许汤汁开大火加入少许枸杞和淀粉收汁，收汁结尾加入少许鸡精与葱花起锅；