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鱼子炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9770
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡蛋 100g精盐 2g白醋 5g鱼子 20g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1008.1 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 206 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.3 g | 2% |
做法
- 鸡蛋 ，精盐 ，白醋 ，鱼子 ，油
- 1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制分钟；
- 2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
- 3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
- 4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可；