← 返回列表
鱼香肉丝
来自 菜肴库 · 源编号 9773
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g胡萝卜 40g莴笋 30g木耳 30g豆瓣酱 2g白砂糖 2g醋 2g生抽 5g辣椒 10g小葱 10g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1334.6 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 312 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 12.7 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 18.8 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.5 g | 9% |
做法
- 猪肉 ，胡萝卜 ，莴笋 ，木耳 ，豆瓣酱 ，白砂糖 ，醋 ，生抽 ，辣椒 ，小葱 ，精盐 ，油
- 1、小米椒洗净切碎；
- 2、瘦肉切成条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀；
- 3、黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开；
- 4、用蚝油、生抽、细砂糖、香醋、郫县豆瓣酱拌匀；
- 5、锅里烧油，加入葱白、姜、蒜末和泡椒煸香；
- 6、快速翻炒至肉丝变白后盛出备用；
- 7、锅里底油煸炒胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至断生，加入莴笋丝翻炒；
- 8、加入肉丝翻炒均匀，倒入料汁大火快速翻炒，料汁均匀裹上就可以出锅了，最后撒上葱绿；