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家常鱼香茄条
来自 菜肴库 · 源编号 9774
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g精盐 3g陈醋 5g鸡精 1g淀粉 10g豆瓣酱 10g绵白糖 5g色拉油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2018 mg | 101% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 149 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 3.3 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.4 g | 7% |
做法
- 茄子 ，精盐 ，陈醋 ，鸡精 ，淀粉 ，豆瓣酱 ，绵白糖 ，油
- 1、茄子洗干净去头，切条
- 2、起油锅，油热倒入切好的茄子炸；炸个到分钟后捞出；
- 3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香；
- 4、加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁；汤汁开倒入炸好的茄子；稍微加点盐，鸡精，大火炒个分钟就可以；