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家常鱼香鸡丝
来自 菜肴库 · 源编号 9776
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
火鸡胸脯肉 50g胡萝卜 50g甜椒 50g橄榄油 5g精盐 2g陈醋 5g绵白糖 5g生抽 5g豆瓣酱 5g淀粉 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1557.9 mg | 78% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 228 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 13.9 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 5.6 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 31.4 g | 10% |
做法
- 火鸡胸脯肉 ，胡萝卜 ，甜椒 ，油 ，精盐 ，陈醋 ，绵白糖 ，生抽 ，豆瓣酱 ，淀粉
- 1、鸡胸肉切丝、用料酒抓匀、腌10分钟；
- 2、胡萝卜和柿子椒分别切丝、葱、姜、蒜分别切末；
- 3、调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水、搅拌均匀；
- 4、腌好的鸡胸肉丝、炒前加淀粉和油抓匀；
- 5、锅中倒油、中火加热、下鸡丝炒至变色、盛出；
- 6、然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟；
- 7、下柿子椒丝翻炒至断生、盛出；
- 8、锅中倒油、下郫县豆瓣酱炒出红油、下葱、姜、蒜末炒香、下鸡丝翻炒；
- 9、倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒、倒入碗汁、大火将汤汁收浓即可；