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鱼香脆皮茄子
来自 菜肴库 · 源编号 9777
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g小麦面粉 10g酵母 5g淀粉 10g鸡精 2g陈醋 5g白砂糖 3g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1212.5 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 162 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 6.0 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.5 g | 9% |
做法
- 茄子 ，小麦面粉 ，酵母 ，淀粉 ，鸡精 ，陈醋 ，白砂糖 ，油 ，精盐
- 1、茄子去皮，改刀切条；
- 2、面粉、泡打粉、生粉加水、少许油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊；
- 3、锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘；
- 4、另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上；