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鱼香白菜帮子
来自 菜肴库 · 源编号 9778
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
精盐 2g味精 3g香醋 5g淀粉 20g小白菜 120g绵白糖 10g豆瓣酱 10g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1803.1 mg | 90% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 183 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 4.8 g | 8% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 33.2 g | 11% |
做法
- 精盐 ，味精 ，香醋 ，淀粉 ，小白菜 ，绵白糖 ，豆瓣酱 ，油
- 1、醋与糖按比的比例调好，准备好适量的郫县豆瓣；
- 2、泡姜、泡辣椒、葱剁成末，白菜帮子切成粗丝；
- 3、炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味，再放入郫县豆瓣；
- 4、炒出红油时，把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀，勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀出锅；