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鱼锅豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9793
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲑鱼 100g豆腐 60g精盐 2g鸡精 2g青蒜 20g黄酱 10g色拉油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1593 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 259 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 23.1 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 16.3 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 鲑鱼 ，豆腐 ，精盐 ，鸡精 ，青蒜 ，黄酱 ，油
- 1、鲑鱼洗净沥干水份剁成大块；
- 2、香葱与青蒜切丝备用；
- 3、豆腐切大块，快速过一下加盐的沸水，沥干水分备用；
- 4、大火将炒锅中的油与芝麻油一同烧热，爆香姜片，放进鱼煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟；
- 5、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒下鸡精、香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可食用；