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油酥饼
来自 菜肴库 · 源编号 9829
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
小麦面粉 100g混合油 6g酵母 2g精盐 3g饮用水 70g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1185.9 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 423 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 71.8 g | 24% |
做法
- 小麦面粉 ，混合油 ，酵母 ，精盐
- 1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中；之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态；放到温暖处醒发二倍大；
- 2、好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好；
- 3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌；
- 4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌；
- 5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子，将面剂子擀成牛舌状，均匀的抹上油酥；
- 6、从上至下卷起，成卷状，放到一边醒上十分钟左右；
- 7、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长；
- 8、将长条盘起，成饼状，然后擀成圆形，不要太薄了；
- 9、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟即可；