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油焖笋条
来自 菜肴库 · 源编号 9834
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
竹笋 100g酱油 5g白砂糖 5g精盐 2g色拉油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1074.8 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 91 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 2.9 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.1 g | 3% |
做法
- 竹笋 ，酱油 ，白砂糖 ，精盐 ，油
- 1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切条；
- 2、烧热锅下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出；
- 3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下油拌匀即可；