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油焖青椒
来自 菜肴库 · 源编号 9840
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
辣椒 100g猪肉 50g大豆油 3g精盐 2g酱油 2g老抽 3g绵白糖 4g玉米淀粉 10g胡椒粉 2g鸡精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1517.9 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 298 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 18.6 g | 31% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.5 g | 8% |
做法
- 辣椒 ，猪肉 ，油 ，精盐 ，酱油 ，老抽 ，绵白糖 ，玉米淀粉 ，胡椒粉 ，鸡精
- 1、猪肉末、尖椒、味事达酱香鲜；
- 2、准备姜末和葱花；
- 3、肉末中放入盐、姜末、葱花、味事达酱香鲜、糖、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉；
- 4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀；
- 5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干；
- 6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉；
- 7、锅中油量稍多点，开中火，油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会；
- 8、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用，倒出多余的油，锅中留少量底油，放入姜末和葱花爆香；
- 9、跟着放入料酒、味事达酱香鲜、老抽和糖，炒制片刻倒入适量热水；
- 10、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约10分钟，待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅；