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油焖火焙鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9842
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 150g花生油 4g精盐 3g生抽 5g陈醋 5g味精 2g辣椒 15g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1884.5 mg | 94% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 200 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 28.3 g | 47% |
| 脂肪 | Fat | 7.9 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.9 g | 1% |
做法
- 黄鱼 ，油 ，精盐 ，生抽 ，陈醋 ，味精 ，辣椒
- 1、葱切花；小红椒、姜、蒜和紫苏叶均切末；酱油、醋、味精、杂骨汤、料酒、葱花加油兑成汁；
- 2、炒锅置旺火上，放入油，烧至八成热，下火焙鱼炸一下；
- 3、迅速移至小火上煎至酥香，下入小红椒、姜、蒜、紫苏叶末，加精盐炒几下，随即倒入兑好的汁子，稍焖软收干汁盛入盘内即成；