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油爆虾
来自 菜肴库 · 源编号 9865
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
白米虾 150g大豆油 5g生抽 5g老抽 5g醋 5g绵白糖 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1600.5 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 196 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 26.7 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 5.6 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.5 g | 3% |
做法
- 白米虾 ，油 ，生抽 ，老抽 ，醋 ，绵白糖 ，精盐
- 1、准备好食材、葱洗干净、姜切片；
- 2、把虾剪去虾脚与虾须；
- 3、虾清洗干净后沥干水份、葱切成小段、一部分切成葱花；
- 4、起油锅、放人2汤匙油、油温七成热时、放入葱姜先煎一下；
- 5、接着放入虾中火煎几分钟、其间不时的翻炒、让虾慢慢炸透、然后放入生抽与老抽炒匀；
- 6、翻炒均匀后烹入料酒、快速翻炒；
- 7、接着放入米醋、碎冰糖、中火收至汤汁快干时关火；撒些葱花做点缀；