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一品肉
来自 菜肴库 · 源编号 9902
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 100g精盐 2g冰糖 10g料酒 3g葱 5g姜 5g绵白糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 844.6 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 401 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 15.8 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 30.4 g | 51% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.4 g | 5% |
做法
- 1、猪肉用沸水煮10分钟，再用凉水泡20分钟，捞出后切成方块；
- 2、再在沸水中煮10分钟，冰糖用热开水化开后倒入锅中，猪肉用竹箅子托住放入锅中，加精盐、料酒、葱段、姜块、小火煨至八成熟；
- 3、另一锅将白糖炒至起泡发红，倒入煨肉的锅中，再用小火煨至素烂即可；