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养生山药排骨汤
来自 菜肴库 · 源编号 9922
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g山药 50g枣（干） 10g枸杞菜 10g精盐 2g纯净水(康师傅牌） 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 862.1 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 357 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 18.7 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 25.6 g | 43% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.5 g | 5% |
做法
- 猪小排 ，山药 ，枣 ，枸杞菜 ，精盐 ，纯净水(康师傅牌）
- 1、排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫；
- 2、焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒，加足水大火烧沸后改小火慢炖；
- 3、山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中；
- 4、大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞；
- 5、再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐即可出锅；