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洋葱牛腩干锅
来自 菜肴库 · 源编号 9939
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 80g洋葱 60g彩椒 50g精盐 2g生抽 5g老抽 5g冰糖 5g色拉油 5g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1508.6 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 199 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 7.2 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.8 g | 5% |
做法
- 牛肉 ，洋葱 ，彩椒 ，精盐 ，生抽 ，老抽 ，冰糖 ，油
- 1、牛腩洗净切块，冷水飞牛腩，水中加入姜片、料酒和大葱去腥；牛腩熟后在温水中冲洗干净；
- 2、另起一锅，放些许油，放入沥干水的牛腩，加入姜片、蒜片翻炒，接着放入生抽、冰糖继续翻炒至牛腩有点上色；
- 3、加入一小碗凉水，刚没过牛腩，继续翻炒；加入老抽上色，放些许盐，然后把一锅牛腩加汤汁放入电高压锅，压30分钟；
- 4、洗净洋葱，切片放入小火锅底部，再放入切块的红椒；
- 5、高压锅到时间后，把一锅牛腩加汤汁全部倒入已放入洋葱的小铁锅中，加入大葱，开火煮5分钟左右；