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洋葱炒土豆片
来自 菜肴库 · 源编号 9971
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
马铃薯 100g洋葱 60g虾皮 10g腊肉 30g大豆油 5g精盐 2g生抽 5g味精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2012.4 mg | 101% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 320 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 10.9 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 20.1 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.9 g | 8% |
做法
- 马铃薯 ，洋葱 ，虾皮 ，腊肉 ，油 ，精盐 ，生抽 ，味精
- 1、土豆削皮洗净，洋葱削皮洗净，腊肉用温水洗净；
- 2、将土豆切片，放在盘中用清水冲洗，将淀粉去除；
- 3、洋葱切丝，腊肉切片，咸菜切末，虾皮，放入盘中备用；
- 4、姜适量切片备用；
- 5、锅中倒入少许油，依次放入姜、腊肉、咸菜、虾皮，翻炒出香味，再烹入料酒炒香；
- 6、再将土豆片倒入翻炒，加入少许生抽上色；
- 7、炒土豆片时，可沿锅边淋入少许开水，接着翻炒；等土豆片炒八成熟时，倒入洋葱；
- 8、炒至土豆片熟洋葱也变熟时，临出锅前，放入盐、味精调味即可；