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羊肉烧白菜
来自 菜肴库 · 源编号 10012
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
羊肉 100g大白菜 60g辣椒 10g精盐 2g鸡精 2g大豆油 5g蒜苗 10g老抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1641.3 mg | 82% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 214 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 20.4 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 11.7 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.2 g | 2% |
做法
- 羊肉 ，大白菜 ，辣椒 ，精盐 ，鸡精 ，油 ，蒜苗 ，老抽
- 1、羊肉凉水下锅，焯一下水；
- 2、焯好水的羊肉盛出用温水洗净，再次放入高压锅中；锅里放适量的清水、八角、生姜、桂皮和少许白酒；
- 3、煮好的羊肉捞出沥干水份备用；锅中放入适量油和油，放入花椒炒香后捞出，然后放入羊肉翻炒；
- 4、翻炒几下，加入八角、辣椒和老抽翻炒均匀，再次加入青蒜头、盐和白糖翻炒均匀，把水份炒干后加入白菜；
- 5、接下来就加盖焖煮至白菜软烂，出锅前把葱和青蒜放入，再加些鸡精翻炒几下即可；