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羊肉栲栳栳
来自 菜肴库 · 源编号 10017
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
莜麦面 100g羊肉 50g蘑菇 10g色拉油 3g精盐 2g胡椒粉 5g饮用水 80g大葱 8g姜 5g
常用份量
1小个 ≈ 60g1大个 ≈ 90g1份 ≈ 90g1块 ≈ 60g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 838.4 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 527 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 24.5 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 15.3 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 76.8 g | 26% |
做法
- 莜麦面 ，羊肉 ，蘑菇 ，油 ，精盐 ，胡椒粉
- 1、先将莜面倒入盆内，将开水泼在莜面上进行烫面，然后用小擀棍搅均，趁热揉光，右手掐一块约10克的剂子，用右手掌按住剂子向外推，推成形如牛舌的面皮，用左手食指卷成中间空的小卷竖立在笼里，入蒸锅蒸8～10分钟即成；
- 2、羊肉切薄片，放入锅中加台蘑、水、葱花、姜片、姜油、胡椒粉和盐，用小火炖1小时，起锅浇入拷栳栳中，撒葱丁即成；