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双茄烧
来自 菜肴库 · 源编号 10037
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g番茄 80g绵白糖 5g精盐 3g酱油 5g鸡粉 2g大豆油 6g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1861.6 mg | 93% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 116 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 2.4 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.7 g | 5% |
做法
- 茄子 ，番茄 ，绵白糖 ，精盐 ，酱油 ，鸡粉 ，油
- 1、准备所有的食材；
- 2、茄子去掉蒂头、切滚刀；
- 3、放入一个大一点的盆里面、加些盐、拌一拌；
- 4、番茄去掉底座，上面划好十字刀；
- 5、水开后放到热水里面煮一分钟左右，扒皮、切成丁；
- 6、把锅烧热，加入油，把茄子挤掉水分，放进去慢煎，炒到茄子上色；
- 7、丢入番茄丁翻炒，加蒜末、盐糖胡椒酱油之类的调味料，炒熟后出锅；