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盐水鸡
来自 菜肴库 · 源编号 10042
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 150g精盐 2g酱油 3g白芝麻 5g花生油 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1054.8 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 265 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 31.6 g | 53% |
| 脂肪 | Fat | 14.1 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.3 g | 1% |
做法
- 鸡 ，精盐 ，酱油 ，白芝麻 ，油
- 1、活鸡现宰、煺净鸡毛、洗净内膛、一劈两半放进砂锅内、放水须浸过鸡肉；
- 2、多放一点食盐、加入料酒微火慢煨、靠到汤剩下一锅底时放进花椒；
- 3、冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了（佐料汁做法：姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐、淋上热油加鸡精拌均即可、只取汁去渣）；