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盐水大虾
来自 菜肴库 · 源编号 10044
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 100g精盐 3g小葱 10g葱 5g姜 5g花椒 5g料酒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1349.2 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 131 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 19.8 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 1.6 g | 3% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 1、将虾洗净、剪去须、尾、去掉头部沙包；
- 2、再从脊背剪开、挑去沙线、待用；
- 3、煮锅加入清水1000克、放入葱、姜、花椒、料酒、盐、旺火煮沸
- 4、撇浮沫、下入大虾煮熟；
- 5、然后将虾捞出、晾凉、煮虾的水沉淀；
- 6、将清澈的汤撇出放小盆内冷却；
- 7、将虾用原汤泡上浸入味；
- 8、食用时可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可；