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腌嫩姜
来自 菜肴库 · 源编号 10055
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
姜 100g精盐 3g香醋 10g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1207.6 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 335 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 9.5 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 70.3 g | 23% |
做法
- 1、新鲜嫩姜，刮去部分老皮，剥去姜叶，清洗干净，切成薄片；
- 2、洒盐，拌匀，冰箱腌制一晚，滤出姜水；
- 3、香醋和白糖混合均匀，将混合后的汁水倒入生姜中拌匀，装入瓶中，密封腌制1-2天，待入味即可食用；