← 返回列表
芽心爆腰片
来自 菜肴库 · 源编号 10056
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肾 100g绿豆芽 50g竹笋 30g精盐 2g酱油 5g陈醋 3g味精 1g淀粉 10g花生油 3g瓦罐鸡汤 50g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1455.1 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 202 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 19.4 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.9 g | 6% |
做法
- 猪肾 ，绿豆芽 ，竹笋 ，精盐 ，酱油 ，陈醋 ，味精 ，淀粉 ，油 ，瓦罐鸡汤 ，白砂糖
- 1、将冬笋切片，腰子撕去外皮，片去腰臊，抹刀切成片；
- 2、将汤及全部调料对成碗汁，将腰片下入沸汤锅内汆熟捞出；
- 3、锅内加油烧六成热，下入腰片、冬笋片略炸倒入漏勺；
- 4、炒锅内留油，下入绿豆芽炒熟，下入腰片、笋片、烹入对好汁翻匀，装盘即成；