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鸭血粉丝汤
来自 菜肴库 · 源编号 10060
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭血 30g粉丝 30g香菜 10g鸭肫 30g鸭肠 30g鸭肝 30g精盐 3g味精 2g鸡精 2g芝麻油 3g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1836.6 mg | 92% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 277 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 31.5 g | 11% |
做法
- 鸭血 ，粉丝 ，香菜 ，鸭肫 ，鸭肠 ，鸭肝 ，精盐 ，味精 ，鸡精 ，油 ，纯净水
- 1、烧开一锅水，倒入味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用；
- 2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮；
- 3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降；
- 4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里；
- 5、再捞出适量的鸭血放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下出锅即可；