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鸭血炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 10061
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭血 50g豆腐 100g辣椒 5g香菜 10g淀粉 10g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 885.1 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 13.9 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.3 g | 6% |
做法
- 鸭血 ，豆腐 ，辣椒 ，香菜 ，淀粉 ，精盐 ，油
- 1、鸭血，豆腐切块，葱姜切碎，香菜切好备用；
- 2、油烧热，放入花椒和干红辣椒，出香味后放葱姜碎，炒香后放高汤，烧开后倒入鸭血豆腐块；
- 3、烧20-30分钟后，倒入水淀粉继续烧开，然后放入盐、少许胡椒粉、生抽、香醋，调好后关火盛出，撒上切好的葱沫和香菜沫；