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鸭血炒豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 10064
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭血 50g豆腐 100g辣椒 5g淀粉 10g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 880.2 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 202 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 13.7 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.7 g | 6% |
做法
- 鸭血 ，豆腐 ，辣椒 ，淀粉 ，精盐 ，油
- 1、鸭血切块，豆腐切块，青菜切小段备用；
- 2、葱切丝，姜蒜切沫，干辣椒切丝；
- 3、锅烧热后加入适量油，待油温升高后加入葱姜蒜爆炒，炒出香味后加入豆瓣酱，辣椒丝翻炒；
- 4、陆续将切好的血块，豆腐块加入锅内，加入适量盐、少量水，改小火慢炖，汤汁快干时加入青菜翻炒，出锅即可；