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熏蒸青鱼
来自 菜肴库 · 源编号 10072
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
青鱼 120g花生油 5g精盐 2g酱油 5g味精 2g白砂糖 5g五香粉 5g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1295.8 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 233 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 25.3 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 10.4 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.7 g | 3% |
做法
- 青鱼 ，油 ，精盐 ，酱油 ，味精 ，白砂糖 ，五香粉
- 1、用盐将青鱼肉腌分钟左右，取出切成厚片；
- 2、锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出；
- 3、用黄酒、酱油、糖、味精、小茴香、八角、五香粉、葱、姜放入锅中，加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可；