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雪里红烧鱼
来自 菜肴库 · 源编号 10079
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g芥菜 60g大豆油 5g酱油 5g绵白糖 5g鸡精 2g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1515.2 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 195 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 18.2 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 10.5 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 草鱼 ，芥菜 ，油 ，酱油 ，绵白糖 ，鸡精 ，精盐
- 1、鱼洗干净，沥干水分；雪里红洗干净，切细段；
- 2、锅中倒油，油热倒入鱼块，中火把鱼煎一下，大概4分钟，中途翻鱼身；
- 3、加些料酒去腥，加多些酱油上色；
- 4、加大半碗水，淹没过鱼；放些姜片、大蒜和干辣椒进去；
- 5、大火烧开转中火烧10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以；
- 6、可以稍微加一点点糖和鸡精即可；