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雪里红炒猪血
来自 菜肴库 · 源编号 10081
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪血 100g芥菜 50g大蒜 20g香菜 20g豆瓣酱 2g白米虾 30g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1017.9 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 151 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 19.9 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 3.8 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.5 g | 3% |
做法
- 猪血 ，芥菜 ，大蒜 ，香菜 ，豆瓣酱 ，白米虾 ，精盐 ，油
- 1、把雪里红泡泡水洗净；
- 2、猪血泡在水里，像切豆腐一样切成片儿；
- 3、烧开水，猪血焯下水，大概一分钟左右就捞出来过下凉水；
- 4、热锅放油，七分热的时候放郫县豆瓣酱，等炒出红油后放蒜片，煸香后放雪里红翻炒；
- 5、翻炒两分钟后加猪血继续翻炒，翻炒个大概两分钟，期间放点料酒去腥；
- 6、炖煮几分钟即可出锅，香菜洗净切沫撒上；