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雪花豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 10085
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 100g蘑菇 25g松子仁 5g葵花子仁 5g鸡胸脯肉 20g精盐 2g味精 2g淀粉 5g猪油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 967.6 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 230 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 14.8 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 14.9 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 豆腐 ，蘑菇 ，松子仁 ，葵花子仁 鸡胸脯肉 ，精盐 ，味精 ，淀粉 ，油
- 1、豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，鸡胸肉用调料拌和上浆；
- 2、炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟油烧沸，起锅盛入碗中；
- 3、炒锅上火烧热，放油烧至四成热，投入鸡胸脯肉，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成；